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2007年 04月 03日
いちごが安かったので、酵母を起こしました。 煮沸消毒した瓶に水といちごとはちみつをほんのちょびっと入れて、待つこと6日(一日一回フタを開けましょー)元気に酵母になってくれました^^ 小粒ちゃんだったからか、普段より色が濃い酵母になりました。 フタを開けるとポンっと言ってシュワシュワしてくれます。 泡がたーくさん。 いちごのいい香り^^ 写真を撮ってみたけど、撮る日が悪かったみたい。。。 前の日の方が元気で泡がすごかったでのす(倍くらいありました) 見極めるのがまだ下手です^^; 元種も作りました。 ↑で出来た酵母液に強力粉を加え練り、発酵させる。 これを3~4回繰り返して、パンの元を作ります(イーストの代わりのようなものです) 写真は3回目のもの。 ちょっと分かりづらかも>< ボウルの縁の高さで、元種が膨らんだのが分かって頂けるでしょうか? こちらも、ほんのりといちごの色と香りがします。 元気がいいので元種作りも結構早く進んでいて、これはいいパンが焼けそうです。うふふ^^ どんなパンを焼こうかなーと思っていたのですが、以前作ってとってもおいしかった酵母スコーンを仕込みました。 4日間、冷蔵庫で寝かせます。 待ち遠しいけど、あの美味しさを思えば苦じゃない4日間です*^u^*
by hoco2
| 2007-04-03 01:54
| 酵母
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